洋葱土豆色拉 - Potato Onion Salad

好像每次重出江湖都是以美食来打头阵

最近中餐吃多了，想搞个“清淡”的食谱来尝尝，正好前两天做了Tartiflette时买的一盒土豆还有一半在冰箱里，于是就找了个带土豆的色拉 - Pommes de terre aux oignons (洋葱土豆色拉)。

照片不是很好看，因为太饿了直接拿了调羹铲。。。

材料如下：

- 7个土豆，要用那种煮出来是糯糯的土豆(pommes de terre roses, ou à vapeur)

- 一个洋葱，切碎

- 6个小洋葱，超市里一把一把卖的那种，这种小洋葱不辣，比较香

- 两个煮鸡蛋, 切成大块

- 2汤勺切碎的Estragon(龙蒿)

- 180毫升蛋黄酱

- 180毫升鲜奶油(Crème Fraîche)

- 一瓣大蒜碾成蒜蓉

- 1咖啡勺芥黄酱(如果Mayonnaise带Moutarde de Dijon就不用了)

- 葱末(根据个人喜好, 我喜欢多放葱 ^_^)

做法其实很简单的, 把土豆烧熟, 切成丁, 然后把所有以上佐料统统搅拌在一起就可以了.

此菜谱适合Onion lover, Estragon/Tarragon lover, 做起来也很快, 觉得味道重的话可以陪着烤香肠一起吃. 以上的量如果当正餐的话, 够两个人吃得蛮饱了.