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来法国之后看到过这种红红湿湿像萝卜一样的东西，但从来没留意过它叫什么，更加没有买来尝过。今天做了才知道原来这是甜菜，不确定在国内是否吃过。很多法国人也不常买甜菜的，以至于我今天特意去菜场找的时候竟然没有看到新鲜的，只有真空包装4颗粒的。。。
Anyway, this’s another recipe for garlic lovers 
用Mâche(羊生菜Lambs lettuce)来配甜菜果然是最合适不过的，超市里居然有配好Betterave(甜菜)丝的袋装Mâche(又称corn salad)。做法很简单的， 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
又是兔子灯节，没有兔子灯拉，汤团还是要吃的。下午跑了趟京子，买了超级贵的白绿两色汤团粉和红豆沙，三样东西差不多花了我18欧，鬼子啊。。。
减肥是一种生活态度 by 某人(的签名档)
所以既然开始了就要继续下去! 我也要向人们证明, 天天吃沙拉也可以吃的丰富多彩
说起凯撒沙拉估计很多人都会想到麦当劳, 没错啦, 凯撒沙拉的确是美国人首创, 根据一个叫Caesar的大厨命名的. 我做的Caesar Salad添加了个人喜欢的蔬菜(料更足:D), Sauce也和麦当劳的有所区别.
一直说晚上要只吃沙拉减肥，今天就做了。觊觎了很久超市里的鸡尾虾，于是决定做一个鸡尾虾色拉，可惜出门太晚，Monoprix里的Gambas(大明虾)都被抢掉了，无奈我只好拿了次一等Crevettes roses(小明虾lol)。
法国超市里的盒装鸡尾虾都是熟的，打开 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
好像每次重出江湖都是以美食来打头阵 
最近中餐吃多了，想搞个“清淡”的食谱来尝尝，正好前两天做了Tartiflette时买的一盒土豆还有一半在冰箱里，于是就找了个带土豆的色拉 - Pommes de terre aux oignons (洋葱土豆色拉)。
照片不是很好看，因为太饿了直接拿了调羹铲。。。
Miss Cindy, my new Shanghainese friend in London, taught me this easy but DELICIOUS recipe : Ginger Milk Custard.
我在伦敦的朋友Cindy教了我一道既简单又美味的菜谱：姜汁撞奶。
Looks yummy huh ? Born and raised in Shanghai, I had never seen and heard of this Chinese dessert. It’s actually famous in the south of China, esp in Guangdong and Hongkong (cantonese : keong chap chong lai). The person who first made Ginger milk custard was either a chemist or a curious cook who thought “if we drink both ginger tea and hot milk, why don’t we put them together and save ourselves some time ?”
看上去是不是很Q ? 我生在长在上海，倒是没有听说过这道中国甜点。姜汁撞奶在中国南部，两广和香港那里比较有名。第一个做出姜汁撞奶的人不是一个化学家就是个别出新裁的厨师，他肯定是想：既然我们喝姜茶和热牛奶，为什么不把两样东西煮在一起节省点时间呢？
So here’s the magic recipe :
沉寂了一段时间, 用美味帖重新开张!
不发声音一方面因为琐事比较多, 忙完之后就比较懒, 连做饭都提不起劲来, 给Sushi Paradis赚了不少小钱. 天天烧饭最近变成了一件令人头疼的事情. 坚持不买速冻快餐食品, 但也会碰到黔驴技穷的时候. Pizza做过好几回了, 意大利肉酱面也老调了, 我在网上一页页得翻找”新”懒人菜谱, 突然就这么想到了蛋挞(Tarte/Tart). 大的像Pizza一样的咸蛋挞一直让我觉得是上不了台面的点心小食, 而且属于高热量高胆固醇类, 多食不宜. 不过呢偶尔懒惰一下是允许的, 怎么也算是小美味啦, 还有一定的小架势小class.
抹完嘴之后才想起来没拍照片, 只好从这位MM的blog上借点花头来. 具体做法如下:
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Ratatouille, 中文名 《料理鼠王》，07年夏天在全球热播. 法餐再次成为注目的焦点, 主角自然是小老鼠做的拯救了整座饭店的Ratatouille.
Ratatouille是法国的一道名菜么? 回答是否定的, 大家看到电影中那位美食家在品尝了第一口Ratatouille后的表情, 菜肴的味道令他想起了小时候平凡的日子里妈妈做的这道日常菜. 事实上, Ratatouille是法国尼斯的一道当地菜, 从前法国的农民和所有地方的农民一样穷, 养的家畜都是拿出去卖的, 自己吃肉是件奢侈的事. 于是穷人们就发明了Ratatouille这道什锦蔬菜. 法语里Touiller是搅拌的意思, 其实就是蔬菜大杂烩啦. 最早的尼斯Ratatouille里不放茄子(Eggplant/Aubergine)的, 因为Ratatouille属于夏令时菜，茄子还没有上市，只有西葫芦(Zucchini/Courgette), 番茄, 青椒(Bell pepper/Poivron), 洋葱和大蒜. 吃的时候可以配米饭, 面包或土豆.
第一次看到Mozzarella, 白白椭圆型的浸在乳清里的一块奶酪，很难把它和Pizza里的那种拉丝奶酪联系起来，其实Pizza里放的奶酪就是Mozzarella. 这种意大利奶酪的口感很淡, 嚼起来感觉有点像老豆腐, 除了用作Pizza的原料外, Mozzarella普遍被用作色拉(Salad)的配料. 番茄和Mozzarella的天依结合, 是西方家常菜中常见的佳肴, 作为开胃餐前菜, 准备起来也非常简单.
法文名：Saumon Grillé Et Fondue De Poireaux Au Cheddar
我和小猫都爱吃鱼(lol)，三文鱼更是百吃不腻。烧熟了的三文鱼肉质厚，如果配菜丰富，即使不做主食也能吃的很饱。法国容易买到的鱼种少，所以大家都研究怎么变着法儿来烧一条鱼。既然前人载好了树，我们就乘乘凉吧。
以下菜谱配料为二人份：
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刚来法国的时候，跟房东朋友学会了做意大利肉酱面(Spaghetti Bolognaise/Meat Sauce)，那个时候大家都拮据，包括房东，有肉酱面吃已经是奢侈。买的是N°1的肉饼(Steak haché)，最便宜的番茄泥(purée de tomate)和最廉价的意大利面条(Spaghetti)，有同学来做客时还自豪得在人面前露一手，人家也是天天青菜萝卜艰苦来的，直赞味美。如今走在奔小康的路上，告别了N°1(法国的一个廉价商品牌子)和罐头食品，意大利肉酱面也升级了。
以下菜谱为二人份： 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
法文名： Daurade en croûte de crumble de pain au citron et purée de carottes au curcuma
也许是因为巴黎在内陆，法国人也没有习惯吃河鱼，猫嘴馋了，除了叫生鱼片外卖，剩下的选择要么就是超市的冷冻柜，要么鱼摊子，鱼贩子那里的鱼虽然多，但长得都吓人，其实是不认识，不认识就觉得吓人，否则第一个吃螃蟹的人也不会称作勇士。不认识就不知道怎么烧，真正会做饭的人会说，烧鱼还不简单么，蒸一下，放点老酒和葱段。靠，人家食物也是有尊严的。虽然说米饭是主食，但是每次看到一些法国人拿到一碗饭，撇着其他下饭的菜只掺着酱油吃，我就饭难以下咽。所以说要么不烧，要烧就该怎么烧怎么烧 <_<
家里和外面吃腻了三文鱼(Saumon/Salmon)，金枪鱼(Thon/Tuna)，这回买了鲷鱼(Daurade/Sea bream)尝尝味道。 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
猫妈妈做过一次，超赞。于是自己在妈咪懂(Marmiton.org)上翻菜谱也做了一回。
准备时间：5分钟
烹饪时间：半小时
所需材料（二人份）：
小猫自立门户差不多一年了，年前为了弄个猫窝，他爸妈跟着忙进忙出的没少花力气，他搬进猫窝后，父母就没再“拜访”过。我们在蹭了若干顿饭后，昨天终于回请了伊爸妈。
早上从旅馆下班回到家里，把睡眼惺忪的小猫从床上拖起来做东道主的准备工作。周六已经定好了菜单，头盘：西柚鳄梨海鲜色拉，正盘：孜然牛排伴奶酪土豆饼，甜点：巧克力幕斯。材料周六已经都买齐了（我以为），准备工作的顺序也心里有数。最后客人到了看到的是从容不迫的半成品加工，掩去了手忙脚乱的程序（土豆差点煮焦，巧克力浆翻了一桌子一地，可怜的小猫两次被急吼拉吼地差遣去超市和菜场买忘记的材料，巧克力幕斯被做成了巧克力奶油，等等。。）
在这里和大家分享一下这几个比较简单也适合宴请亲朋好友的菜谱（同时hi5 Cyril Lignac的粉丝们 ^^）
以下菜谱均为四人份。 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
头一回大年三十包饺子
后悔下午三点吃了brunch…
@祝大家猪年吉祥@
看食谱做菜，其实和看说明书做手工没什么区别。
妈咪懂(Marmiton.org)上菜谱无数，包罗各式各系的佐食正餐甜点和调料。我一般把想吃的主食当关键字输入，在搜索结果中挑出中意的菜谱，然后去超市把配料中的缺省样买齐。每次都是做的开心吃的爽快。前两天烧了椰奶芒果鸡，超yum超bio，推荐给大家 ^^
配料（四人份）：
四个鸡腿、两只熟芒果、两只青柠檬（我想黄柠檬也可以）、200毫升椰浆 阅读整篇文章(Read the rest of this entry) »
周末，手痒，买了配料做烘焙。巧克力蛋糕已经做了几次，打算换换花样。最近中午一直吃超市里盒装三明治，运气好的时候可以拿到附赠一小块brownie的盒子，灵感就这么来了。在这里和大家分享一下配方：
做一个八人份的Brownie需要 ：
200克黑巧克力（尽量买好一点的牌子，方便融化，如果能买到做甜品专用的黑巧克力就更好了）
125克黄油（普通的黄油就行，植物黄油味道可能会比较怪）
200克沙塘
四枚鸡蛋
