甜菜沙拉 - Beetroot corn salad

来法国之后看到过这种红红湿湿像萝卜一样的东西，但从来没留意过它叫什么，更加没有买来尝过。今天做了才知道原来这是甜菜，不确定在国内是否吃过。很多法国人也不常买甜菜的，以至于我今天特意去菜场找的时候竟然没有看到新鲜的，只有真空包装4颗粒的。。。

Anyway, this’s another recipe for garlic lovers

用Mâche(羊生菜Lambs lettuce)来配甜菜果然是最合适不过的，超市里居然有配好Betterave(甜菜)丝的袋装Mâche(又称corn salad)。做法很简单的，对于2人分的沙拉，用2颗甜菜，切成块，依口味放适量Mâches，接下来就要调此沙拉最关键的Sauce了。

其实也是很简单的呵呵^^

- 2汤勺Vinaigre balsamique de modène(葡萄酒醋)

- 5汤勺橄榄油

- 2-5瓣蒜(看你对大蒜的承受能力如何了，我放了6瓣lol)，用压蒜器压成蒜蓉

- 少量盐和胡椒

把以上ingredients调在一起，浇在甜菜沙拉上，拌一下就好吃了，甜菜，mâche和大蒜合在一起的味道非常好！

据说在古代的欧洲，甜菜根的地位好比中国的灵芝，它含有丰富的钾，磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃的蠕动。甜菜根中具有天然红色维他命B12及铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。古代罗马帝国用甜菜作药用治疗便秘和发烧。甜菜根还有力于降低血糖和血脂，保护肝脏肾脏等功能。看来以后要经常买来吃:)